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Erste Garnelenzucht in Nordhessen 3 months ago

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Statt Schweinehaltung will er Krustentiere produzieren. Sven Damm aus dem nordhessischen Niedenstein sieht seine Zukunft in der Zucht von Tigergarnelen. Frisch, direkt vom Hof, aus Nordhessen, das soll das Konzept sein. „Ich wollte etwas machen, was nicht jeder macht“, sagt der Junglandwirt. Er glaubt, damit eine Marktnische entdeckt zu haben. Denn Garnelen sind beliebt in der Feinschmeckerküche, kommen aber bislang hauptsächlich als gefrorene Ware aus Übersee. 11 Tonnen will er im Jahr ernten. Aber so einfach ist das nicht mit der Garnelenzucht: Großbaustelle, hohe Investitionen und mangelndes Know-How...

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