Thermomix® TM31® / TM5® - Kefir Brot

Heute möchte ich euch zeigen wie einfach es ist ein leckeres Brot ohne schnick schnack zu zaubern. ;-)

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Kefirbrot a la Sybi
Zutaten:
250g Kefir
1/2 Würfel frische Hefe
50g Wasser
1 Prise Zucker
250g Weizenmehl Type 550
250g Weizenmehl Type 1050
2 TL Salz
1 TL Backmalz
Zubereitung:
Kefir, Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 1 erwärmen, 10 min. ruhen lassen.
Restliche Zutaten dazugeben 3 Min. / Teigknetstufe verkneten. Zugedeckt 1 - 1 1/2 Stunden ruhen lassen.
Teig falten in ein bemehltes Gärkörbchen geben und weitere 30-45 Min. ruhen lassen.
Backofen mit Topf auf 250°C O/U vorheizen.
Teig in den heißen Topf geben und 30 Min. mit Deckel backen, weitere 5-10 Min. bis zur gewünschten bräune ohne Deckel weiterbacken.
Viel Spaß beim Nachbacken,
eure Zaubernixe Sybi