Separatorenfleisch & Klebeschinken: So tricksen Wurst- und Fleischindustrie | SWR Marktcheck
Beschreibung
Fleisch ist beliebt – und im Discounter oder Supermarkt oft billig. Ob bei Steak, Wurst oder Hackfleisch: Hendrieke Brenninkmeyer zeigt die Tricks der Fleischindustrie.
Wurst mit Separatorenfleisch? In dem Video sehr ihr, wie Fleischreste vom Knochen weiterverarbeitet werden – und wie daraus in Kombination mit Hühnerhaut und Wasser eine Geflügelwurst hergestellt werden kann.
Ein weiteres Mittel, das die Wurstindustrie nutzt, ist der Einsatz von Phosphat, einem Bindemittel. Der “Kleber” wird beispielsweise bei der Produktion von günstigem Kochschinken eingesetzt.
Wie erkennt man, wo Separatorenfleisch oder Klebeschinken verwendet werden – und worin sich ein Steak aus dem Supermarkt, vom Discounter oder vom Metzger unterscheiden? Das seht ihr in diesem Video.
00:00 Warum wird Fleisch immer billiger?
00:26 Wie wird eine Wurst aus Separatorenfleisch gemacht?
03:47 Wie wird mit Phosphat Kochschinken geklebt?
06:27 Welches Steak verliert nach der Zubereitung am wenigsten Gewicht?
08:07 Täuscht die Farbe von Hackfleisch Frische vor?
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Hinweis: Bei diesem Film handelt es sich um einen Youtube-Beitrag zur Sendung “SWR Marktcheck”, er ist am 26.12.2017 auf dem Marktcheck-Kanal veröffentlicht worden.
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Übrigens: Da MARKTCHECK zur ARD gehört, könnt ihr dieses Video kostenlos im WLAN herunterladen und unterwegs offline schauen!
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Bildquelle: Adobe Stock / lado2016
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► https://youtu.be/bdUrXZ0LklE
► https://youtu.be/vrEn9JuupKg
► https://youtu.be/JhYfG7TS5uA
► https://youtu.be/jiL_4YKgdhQ
► https://youtu.be/a8y9ZWhDEIM
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► Wir freuen uns auf eure Kommentare – aber bitte unter Beachtung der Netiquette: ard.de/die-ard/netiquette-100
► Unser Impressum: https://www.swr.de/impressum/
► Unsere Datenschutzerklärung: https://www.swr.de/datenschutz
#Billigfleisch #Separatorenfleisch #Fleischindustrie
Wurst mit Separatorenfleisch? In dem Video sehr ihr, wie Fleischreste vom Knochen weiterverarbeitet werden – und wie daraus in Kombination mit Hühnerhaut und Wasser eine Geflügelwurst hergestellt werden kann.
Ein weiteres Mittel, das die Wurstindustrie nutzt, ist der Einsatz von Phosphat, einem Bindemittel. Der “Kleber” wird beispielsweise bei der Produktion von günstigem Kochschinken eingesetzt.
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00:00 Warum wird Fleisch immer billiger?
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