קציצות עוף עסיסיות וטעימות צרובות ,על מחבת פסים או על האש .

מתכון-לכ-15 קציצות
לחמם מחבת על האש ,
לשים-
2 כפות שמן זית,
1 כף שמן קנולה לחמם ולהוסיף-
2 בצלים גדולים ולטגן כ-5 דקות עד הזהבה קלה לערבב מידי פעם.
להוסיף-
1 כפית פפריקה מתוקה.
1/2 כפית שטוחה כמון.
1/2 כפית כורכום,
להוסיף 1 כף שמן זית,
לערבב הכל כחצי דקה תוך כדי ערבוב -לא לשרוף- ניתן להוסיף גם שום כתוש.
ניתן להוסיף פפריקה חריפה.
לכבות את האש ולקרר.
לשים בקערה-
500 גרם עוף טחון- אפשר גם בקר או הודו טחונים.
להוסיף-
1 כוס פטרוזיליה קצוצה.
1/2 כפית שטוחה מלח.
קורט פלפל שחור.
לערבב ולהוסיף-
1/3 כוס קמח מצה או פירורי לחם- מדוד בכוס פלסטיק חד פעמית -ולערבב.
להניח למנוחה במקרר כ-4 שעות לספיגת טעמים.
לאחר מנוחה ליצור קציצות עגולות ולשטח אותם קצת.-להרטיב קקצת את הידיים עם מים כדי שהבשר לא ידבק לידיים.
לחמם מחבת פסים לרסס קצת עם שמן קנולה להניח את הקציצות. ולצלות כ-4 דקות מכל צד.
או לצלות על המנגל. גם כ- 4 דקות מכל צד.