Komplexe globale Systeme bringen Nahrungsmittel vom Erzeuger zum Verbraucher. Sie müssen viele Hürden überwinden, um unsere Ernährung zu sichern. In der heutigen Zeit, in der Regierungen in aller Welt Maßnahmen ergreifen, um die Verbreitung von COVID-19 einzudämmen, sind die Lieferketten für Nahrungsmittel völlig durcheinandergeraten. Social-Distancing-Maßnahmen, Reisebeschränkungen, Grenzschließungen, eingeschränkte Transportwege und der vorübergehende Shutdown der Gastronomie schaffen enorme Hürden.
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